■ Ingredienti
- 800 gr. di Nasello (tranci Da 200 G L uno)
- 100 gr. di Gamberetti Sgusciati
- 2 Cucchiai di Cipolla Tritata
- 1 Zucchina Grande
- 1 Bicchiere di Vino Bianco Secco
- 1 Bustina di Zafferano
- 1 Limone
- 2 Cucchiai di Farina
- 30 gr. di Burro
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Infarinate bene il nasello.
Sciogliete il burro in una capace padella, unite la cipolla e cuocete 2-3 minuti, mescolando spesso, finché si è ammorbidita.
Nel frattempo spuntate la zucchina e tagliatela per il lungo a fette spesse circa 1 centimetro.
Mettete il nasello nella padella e rosolatelo 2 minuti per parte.
Proseguite intanto tagliando le fette di zucchina a striscioline larghe circa 1 centimetro, riunitele a mazzetto e tagliatele poi a dadini.
Unite al nasello i gamberetti e i dadini di zucchina e mescolate.
Stemperate lo zafferano nel vino e versatelo nella padella.
Salate e pepate e cuocete per 6-7 minuti.
Grattugiate nel frattempo la scorza del limone.
Non appena il nasello è cotto e il fondo di cottura si è un po’ addensato, cospargete con la scorza di limone, mescolate, lasciate insaporire un minuto e servite.
