■ Ingredienti
- 600 gr. di Filetti Di Nasello
- 10 cl. di Vino Bianco Secco
- 2 Scalogni
- 2 Limoni
- Burro
- 2 Cucchiai di Olio D oliva
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Tagliate a pezzi i filetti di pesce, salate e pepate, irrorate con il succo di due limoni emulsionato con due cucchiai d’olio.
Passate sotto il grill per 8 minuti, ritirate e tenete in caldo.
In un tegame fate appassire con una noce di burro gli scalogni tritati finemente, spruzzateli con il vino e cuocete a fuoco moderato per 5 minuti.
Regolate sale e pepe con moderazione.
Servite i filetti di pesce cosparsi con la salsa agli scalogni.
Vini di accompagnamento: Gavi DOC, Verdicchio Dei castelli Di Jesi DOC, Gravina DOC.
