■ Ingredienti
- 60 gr. di Nocciole Sgusciate
- 60 gr. di Germe Di Grano
- 50 gr. di Zucchero Semolato
- 50 gr. di Farina Bianca 00
- 40 gr. di Burro Freschissimo
- 1 Uovo
- 1/2 Bustina di Vaniglina
- Poco di Burro
- Poca di Farina
1 Pizzico di Sale
Per La Placca
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Le dosi sono per 45 biscottini.
Frullate le nocciole insieme allo zucchero; quando saranno ridotte in polvere versatele in una ciotola ed unitevi il germe di grano, la farina bianca setacciata, la vaniglina e un pizzico di sale.
Mescolate bene e fate la fontana, mettetevi al centro l’uovo intero ed il burro morbido e a pezzetti: impastate alla perfezione poi mettete il composto in una tasca di tela impermeabile munita di bocchetta rotonda liscia.
Su una placca imburrata e infarinata deponete 45 bastoncini grossi quanto una matita e lunghi circa cm 4,5 staccandoli leggermente.
Passateli in forno già caldo a 190 gradi per circa 12 minuti; levateli dalla placca e metteteli a raffreddare su della carta bianca da cucina.
