Ricetta ombrina al limone
Ricetta Ombrina al limone
Ombrina al limone

  • Difficoltá:
    4/5
  • Preparazione:
    N.D.
  • Dosi per:
    6 persone
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 0
    Votanti: 0
    Media: 0/5


■ Ingredienti

  • 1 Ombrina Di 1000 G
  • Olio D oliva
  • Pangrattato
  • 2 Limoni
  • 30 gr. di Burro
  • 1 Presa di Sale
  • 1 Pizzico di Pepe
  • 1/2 Bicchiere di Brandy
  • Alcune Foglie di Maggiorana
  • Alcune Foglie di Cerfoglio

■ Preparazione

Le quantità sono da intendersi per 6 persone.
Pulite l’ombrina, poi lavatela, asciugatela spennellatela di olio e passatela nel pangrattato.
Sbucciate al vivo i limoni e tagliateli a fettine sottili.
Formate uno strato di fettine di limone sul fondo di una pirofila ovale, precedentemente unta di burro, adagiatevi sopra il pesce e cospargetelo con una presa di sale e un pizzico di pepe.
Introducete la pirofila in forno caldo, a 200 gradi, e fate cuocere per circa 35-40 minuti.
A metà cottura innaffiate il pesce con il brandy e voltatelo.
Tritate finemente la maggiorana e il cerfoglio e spargete il tutto sull’ombrina, pochi minuti prima di toglierla dal forno.
Trascorso il tempo stabilito, disponete il pesce sul piatto da portata, irroratelo con il fondo di cottura e servitelo subito.

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