■ Ingredienti
- 6 Uova
- 30 gr. di Formaggio Emmenthal A Scaglie Sottili
- 30 gr. di Formaggio Parmigiano Grattugiato
- 50 gr. di Burro
- Sale
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
In una terrina, sbattere 3 uova intere e 3 tuorli con sale e parmigiano.
Montare a neve ben soda i 3 albumi rimasti e unirli al resto molto delicatamente.
Far sciogliere il burro in una padella e versarvi il composto.
Quando le uova cominciano a rapprendersi, versare al centro dell’omelette l’emmenthal in scaglie.
Far scivolare l’omelette verso il bordo della padella, con una spatola piegarla in due e servirla subito ben calda.
