■ Ingredienti
- 400 gr. di Spinaci
- 4 Uova
- 50 gr. di Formaggio Fontina
- 40 gr. di Burro
- 1 Cucchiaio di Formaggio Parmigiano Grattugiato
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Lessate gli spinaci, scolateli, strizzateli bene, insaporiteli con metà del burro.
Salateli, toglieteli dal fuoco e cospargeteli con il parmigiano grattugiato.
Sbattete le uova con una forchetta, salate e pepate.
In una padella scaldate il rimanente burro, versatevi le uova e lasciate che si rapprendano un poco.
Quando disponete al centro gli spinaci e la fontina tagliata a fettine, ripiegatela e lasciatela ancora cuocere sul fuoco per un minuto o due e servite.
