Ricetta Orata al cartoccio con verdure
Orata al cartoccio con verdure

  • Difficoltá:
    4/5
  • Preparazione:
    N.D.
  • Dosi per:
    4 persone
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 42
    Votanti: 10
    Media: 4/5


■ Ingredienti

  • 900 gr. di Orata
  • 50 gr. di Porri
  • 40 gr. di Sedano Bianco
  • 40 gr. di Carote
  • 40 gr. di Olio D oliva Extra-vergine
  • 1 Ciuffetto di Prezzemolo
  • Sale
  • Pepe Bianco

■ Preparazione

Le quantità sono da intendersi per 4 persone.

Squamate l’orata, estraete le interiora praticando un piccolo taglio sul ventre, togliete le branchie, lavate il pesce e asciugatelo bene. Prendete un lungo foglio di carta da forno e versatevi al centro 4 cucchiai d’olio, poi sistematevi sopra il pesce, rigirandolo con cura due o tre volte, quindi salatelo e pepatelo. Pulite e asciugate le verdure, tagliatele a listarelle, quindi sminuzzate il prezzemolo. Deponete il tutto sull’orata e irrorate con il resto dell’olio, poi chiudete perfettamente il cartoccio e posatelo su una placca da forno. Infornate a 190 gradi per 30-40 minuti. Servite subito adagiando il cartoccio aperto su un piatto da portata. La stessa ricetta è adatta anche per cefalo, dentice e spigola.

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