■ Ingredienti
- 350 gr. di Pasta Tipo Orecchiette Pugliesi
- 1 Cavolfiore
- 10 Pomodorini Appesi
- Poco di Aglio
- 50 gr. di Ricotta Salata
- Olio D oliva Extra-vergine
- Sale
- Peperoncino
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Soffriggere poco aglio e peperoncino nell’olio.
Unirvi i pomodorini spaccati a metà e farli andare un po’ schiacciandoli.
Salare.
Lessare al dente il cavolfiore in cimette; raccoglierlo con la schiumarola e unirlo all’intingolo; lessare le orecchiette nell’acqua del cavolfiore; mescolare e servire con la ricotta grattugiata.
