■ Ingredienti
- 360 gr. di Pasta Tipo Orecchiette
- 60 gr. di Ricotta Dura
- 250 gr. di Pomodori Pelati
- Basilico
- 4 Cucchiai di Olio D oliva
- 1 Pizzico di Sale
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
In una casseruolina scaldate quattro cucchiai d’olio, versatevi un barattolo di pomodori pelati e un pizzico di sale.
Lasciate sobbollire per circa mezz’ora.
Con i rebbi di una forchetta schiacciate i pomodori fino a ridurli una crema, aggiungete il basilico, spegnete e coprite.
Lessate le orecchiette in acqua salata, sgocciolatele bene e passatele sul piatto da portata tenuto in caldo.
Conditele con la salsa e la ricotta grattugiata.
Vini di accompagnamento: Soave DOC, Marino DOC, Locorotondo DOC.
