■ Ingredienti
- 400 gr. di Pasta Tipo Orecchiette
- 400 gr. di Pomodorini Ciliegia
- 2 Filetti D acciughe Sott olio
- Olio D oliva Extra-vergine
- 1 Cucchiaio di Origano
- 80 gr. di Ricotta Dura Stagionata
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
In una padella capiente, meglio se antiaderente, fate riscaldare l’olio d’oliva extra-vergine e rosolate i pomodorini tagliati a spicchi (precedentemente lavati con cura) e i filetti di acciuga sminuzzati.
Cuocete a fiamma alta per circa 5 minuti, dopodichè, aggiungete l’origano, il sale, il pepe e continuate la cottura per altri 10 minuti.
Nel frattempo, scottate in acqua bollente le orecchiette, scolatele al dente e versatele in padella.
Aggiungete la ricotta dura grattugiata e mescolate energicamente fino ad amalgamare tutti gli ingredienti .
Servitele subito calde e cremose.
