Ricetta Orzotto con salsiccia e borlotti
Orzotto con salsiccia e borlotti

  • Difficoltá:
    3/5
  • Preparazione:
    N.D.
  • Dosi per:
    4 persone
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 0
    Votanti: 0
    Media: 0/5


■ Ingredienti

  • 150 gr. di Fagioli Borlotti
  • 200 gr. di Salsiccia Groppino
  • 400 gr. di Orzo Perlato
  • Brodo Di Carne (o Brodo Di Dado)
  • 1 Cipolla
  • 10 cl. di Vino Bianco
  • Sale
  • Olio D oliva
  • Burro
  • 2 Cucchiai di Salsa Di Pomodoro
  • Formaggio Grattugiato

■ Preparazione

Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Metti i fagioli borlotti a bagno in acqua fredda la sera precedente.
Cuoci i fagioli in acqua fredda e salata, trita la cipolla finemente e fai soffriggere in olio e burro soltanto metà di quest’ultima quando sarà ben dorata aggiungi l’orzo fai rosolare e fai evaporare con il vino bianco, bagna con il brodo e cuoci per almeno 40 minuti bagnando l’orzo ogni volta che si asciuga.
In un’altra pentola fai rosolare l’altra metà di cipolla aggiungi la salsiccia tagliata a rondelle, fai cuocere ed aggiungi i fagioli borlotti, insaporisci con sale e pepe e 2 cucchiai di salsa di pomodoro, cuoci per 2 minuti.
Quando l’orzo sarà cotto e ben asciutto aggiungi la salsiccia e i borlotti spegnere il fuoco e mantecare l’orzotto con burro e formaggio grattugiato e servire.

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