■ Ingredienti
- 400 gr. di Riso
- 400 gr. di Carne Di Maiale
- 1000 gr. di Fegato, Zampi, Cuore, Trippetta, Codini, Orecchie Di Maiale
- 100 gr. di Prosciutto Cotto
- 500 gr. di Pomodoro
- 200 gr. di Fagioli
- 200 gr. di Piselli
- 2 Peperoni
- 4 Carote
- 8 Cipolle
- Aglio
- Salvia
- Rosmarino
- Olio D oliva
- Vino
- Zafferano
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Far rosolare la carne di maiale con olio, aglio, rosmarino, cipolle e peperoncino, unendo le orecchie, i codini ecc.
Precedentemente sbollentati, insaporendo con vino, sale, pepe e zafferano.
Versare il riso portandolo a cottura con il brodo ed i pomodori, aggiungendo quindi i peperoni arrostiti, i fagioli, i piselli ed il prosciutto cotto.
