Ricetta pagellini alle erbe
Ricetta Pagellini alle erbe
Pagellini alle erbe

  • Difficoltá:
    4/5
  • Preparazione:
    N.D.
  • Dosi per:
    4 persone
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 0
    Votanti: 0
    Media: 0/5


■ Ingredienti

  • 1000 gr. di Pagello (pesci Da 250 G Ognuno)
  • 1 Rametto di Rosmarino
  • 2 Rametti di Timo
  • 2 Rametti di Origano
  • 3 Pomodori Maturi E Sodi
  • 2 Patate
  • 1 Limone
  • 100 gr. di Olive Nere
  • 1 Scalogno
  • 6 Cucchiai di Olio D oliva Extra-vergine
  • Sale
  • Pepe

■ Preparazione

Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Pulite, squamate e lavate il pesce; tritate la metà del rosmarino, del timo e dell’origano insieme allo scalogno.
Trasferite il trito in una ciotola, salate, pepate poi incorporate 1/2 cucchiaino di buccia di limone grattugiata.
Mescolate e farcite i pesci con il composto.
Pelate le patate, lavatele e tagliatele a fette sottili; affettate anche i pomodori.
Versate 2 cucchiai d’olio in una pirofila, fate uno strato di fette di patate e pomodori alternandoli leggermente sovrapposti, salate, pepate e adagiatevi sopra i pagellini.
Aggiungete le olive, le erbe aromatiche rimaste, 4 cucchiai di olio e il succo del limone.
Mettete in forno caldo a 180 gradi per 25-30 minuti bagnando il pesce di tanto in tanto con il fondo di cottura.

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