■ Ingredienti
- 120 gr. di Farina
- 80 gr. di Burro
- 25 cl. di Latte
- 50 gr. di Formaggio Parmigiano Grattugiato
- 2 Uova
- Brodo
- Sale
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Fate una besciamella alquanto soda con il burro, la farina e il latte.
Quando è pronta amalgamatevi le uova e il formaggio.
Mescolate bene.
Ricavate dal composto tante palline e rotolatele leggermente nella farina.
Scuotete l’eccesso e cuocete le palline per due o tre minuti nel brodo lievemente a bollore.
