Ricetta palline di ricotta in brodo
Ricetta Palline di ricotta in brodo
Palline di ricotta in brodo

  • Difficoltá:
    3/5
  • Preparazione:
    N.D.
  • Dosi per:
    4 persone
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 0
    Votanti: 0
    Media: 0/5


■ Ingredienti

  • 200 gr. di Ricotta Romana
  • 1/2 Bustina di Zafferano
  • 1 Uovo
  • 100 gr. di Formaggio Parmigiano
  • 1 Cucchiaio di Prezzemolo Tritato
  • 1 Cucchiaio di Concentrato Di Pomodoro
  • 1 Cucchiaio di Farina
  • 100 cl. di Brodo
  • Sale

■ Preparazione

Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Mettete la ricotta in una ciotola e lavoratela con un cucchiaio di legno finché diventerà omogenea e liscia.
Continuando a mescolare, incorporate l’uovo sbattuto a parte con lo zafferano e un pizzico di sale, poi unite il parmigiano, il prezzemolo tritato e il concentrato di pomodoro.
Con questo composto che dovrà risultare piuttosto consistente, fate delle palline delle dimensioni di una noce e passatele leggermente nella farina.
Cuocetele per 5-6 minuti, immergendole in abbondante acqua bollente salata.
Dopodichè raccoglietele con una paletta forata e mettetele in una zuppiera.
Versatevi sopra il brodo bollente e portate in tavola.
Spolverizzate con abbondante parmigiano.

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