■ Ingredienti
- 4 Trance di Palombo (trance Da 150 G)
- 1 Cucchiaio di Pasta D acciughe
- 5 Cucchiai di Olio D oliva
- 1 Limone (succo)
- Poco di Sale
- 1 Manciata di Prezzemolo Tritato
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
In una larga padella scaldare 3 cucchiai di olio, adagiarvi le trance di pesce e cuocerle a fuoco medio per 7-8 minuti, finché saranno tenere.
Levarle dal fuoco e tenerle in caldo.
Far ridurre il fondo di cottura poi, fuori dal fuoco, unirvi 2 cucchiai di olio, il succo di limone, la pasta d’acciughe, poco sale e una manciata di prezzemolo.
Mescolare bene e versare sulle trance di palombo prima di servire.
