■ Ingredienti
- 200 gr. di Pomodori Da Sugo
- 4 Fette di Pane Casereccio Raffermo
- Prezzemolo
- 1 Costa di Sedano
- 1 Foglia di Alloro
- 4 Uova
- Formaggio Pecorino Grattugiato
- 2 Cucchiai di Olio D oliva
- Pepe
- Sale
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Bollire per 30 minuti 150 cl di acqua con i pomodori a pezzi, 2 cucchiai di olio, aglio, alloro, prezzemolo, sedano, sale e pepe.
Filtrare e versare in un’altra pentola.
Alzare il bollore, unire il pane tostato, lasciarvelo per qualche minuto, poi scolarlo e distribuirlo nelle fondine.
Cuocere le uova sgusciate nel brodo, distribuirle nelle fondine e servire con il pecorino.
