■ Ingredienti
- 400 gr. di Pane Raffermo
- 3 Pomodori Maturi
- 1 Spicchio di Aglio
- 30 gr. di Formaggio Grattugiato
- Olio D oliva
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Spellate i pomodori, eliminate i semi, spezzettate la polpa e insaporitela per 10 minuti in un tegame con quattro cucchiai d’olio e lo spicchio d’aglio.
Diluite questa salsa di pomodoro con una tazza d’acqua bollente.
Aggiungete il pane a pezzetti, mescolate e quando il pane si è ammorbidito versate nel recipiente un litro d’acqua.
Salate.
Cuocete a fuoco moderato in modo da ottenere una minestra piuttosto densa.
Spegnete e lasciate riposare alcuni minuti.
Condite con un filo d’olio.
Mescolate.
Versate in una zuppiera, cospargete con il formaggio grattugiato, insaporite con un po’ di pepe nero macinato al momento e servite.
