■ Ingredienti
- 200 gr. di Farina Di Grano Integrale
- 200 gr. di Farina Di Segale Integrale
- 100 gr. di Farina D orzo Integrale
- 250 gr. di Lievito Acido
- 50 cl. di Acqua Tiepida
- Sale
- Crusca
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Mescolare le farine e disporle a fontana.
Collocare al centro il lievito acido; impastare incorporando poco a poco l’acqua e lavorare lungamente fino ad avere un impasto morbido e liscio.
Coprire l’impasto con farina di grano e far lievitare per circa 40 minuti.
Impastare ancora e dar forma ai pani.
Porli sopra una placca cosparsa di crusca, forarli e farli lievitare ancora un po’.
Infornare.
