■ Ingredienti
- 120 gr. di Formaggio Parmigiano Grattugiato
- 120 gr. di Pangrattato Ottenuto Da Panini Raffermi
- 3 Uova
- 120 cl. di Brodo Di Carne
- 2 Gambi di Prezzemolo
- Sale
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Sbattete in una ciotola le uova, poi aggiungete 90 g di parmigiano grattugiato, il pane e regolate di sale.
Amalgamate il tutto; l’impasto dovrà risultare un poco più sodo di un purè di patate.
Fate scaldare il brodo in una capace casseruola.
Con l’apposito utensile per passatelli ricavate, premendo sull’impasto, tanti cilindretti, che taglierete man mano facendoli cadere nel brodo in ebollizione.
Appena la pasta verrà in superficie, versate la minestra nella zuppiera, cospargete con del prezzemolo tritato e servite subito con il restante parmigiano.
