Ricetta Passato di lenticchie  - variante 3
Passato di lenticchie - variante 3

  • Difficoltá:
    2/5
  • Preparazione:
    N.D.
  • Dosi per:
    6 persone
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 0
    Votanti: 0
    Media: 0/5


■ Ingredienti

  • 400 gr. di Lenticchie
  • 120 gr. di Burro
  • 3 Pomodori
  • Cipolla
  • Carota
  • Sedano
  • 200 cl. di Brodo Di Carne
  • Pepe

  • Sale

    Per Servire
  • Alcuni di Crostini Di Pane Fritti
  • Formaggio Parmigiano Grattugiato

■ Preparazione

Le quantità sono da intendersi per 6 persone.
Ammollare in acqua tiepida per 24 ore le lenticchie.
Fare 1 soffritto con 50 g di burro, cipolla, carota e sedano tritati.
Unire i pomodori pelati e tagliati a pezzi.
Far insaporire.
Aggiungere le lenticchie scolate.
Dopo 10 minuti, unire il brodo, sale e pepe, portare a ebollizione e far cuocere per 1 ora.
Passare al setaccio e unire il burro rimasto.
Se necessario, aggiungere ancora un po’ di brodo per ottenere una crema di giusta consistenza.
Servire con crostini di pane fritti e parmigiano grattugiato.

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