■ Ingredienti
- Burro
- Olio D oliva
- 2 Spicchi di Aglio
- 2 Zucchine
- 2 Carote
- 2 Coste di Sedano
- 50 gr. di Spinaci
- 1 Patata
- 5 Funghi Secchi
- 1/2 Cucchiaio di Concentrato Di Pomodoro
- 125 cl. di Brodo
- 50 gr. di Riso
- Formaggio Grana
- Alcuni di Crostini
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
In un soffritto di burro, olio e aglio tritato far rosolare le zucchine e le carote tagliate a rondelle, le costole di sedano a pezzetti, gli spinaci tagliuzzati, la patata a dadini e i funghi secchi ammorbiditi.
Unire il concentrato di pomodoro, il brodo e quando inizia a bollire unire il riso.
Cuocere per 1 ora, coperto.
Quindi frullare il tutto e servire con grana e crostini.
