■ Ingredienti
- 320 gr. di Pasta Tipo Maccheroni
- 30 gr. di Formaggio Fontina
- 20 gr. di Formaggio Emmenthal
- 20 gr. di Formaggio Gorgonzola
- 30 gr. di Formaggio Grana Grattugiato
- 1 Ciuffo di Prezzemolo
- 15 cl. di Latte Parzialmente Scremato
- 1 Cucchiaio di Farina
- 1 Noce di Burro
- 30 gr. di Sale Grosso
- Pepe Nero
- Noce Moscata
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Mettete a bollire 4 litri d’acqua per la pasta con due cucchiai di sale grosso.
Tritate la fontina e l’emmenthal e con la forchetta schiacciate il gorgonzola.
Contemporaneamente, in una casseruola, fate fondere il burro, unite la farina, mescolate e versate il latte, e incorporate i vari tipi di formaggio, escluso un cucchiaio di grana grattugiato.
Cuocete a fuoco dolcissimo per ottenere una crema liscia; profumatelo con una grattugiata di noce moscata.
Accendete il forno portatelo ad una temperatura di 200 gradi.
Ungete una teglia che poi porterete in tavola, scolate la pasta a rimettetela in pentola.
Unite alla pasta caldissima la crema di formaggio, il prezzemolo tritato, mescolate e versate nella teglia.
Cospargetela con il grana e il pepe nero e passate al forno a gratinare per mezz’ora.
