■ Ingredienti
- 400 gr. di Pasta Tipo Bavette
- 2 Cespi di Radicchio Di Treviso
- 4 Scalogni
- 20 cl. di Panna Fresca
- 100 gr. di Toma
- 1 Grattata di Noce Moscata
- 20 gr. di Burro
- 1 Presa di Sale
- 1 Macinata di Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Pelare gli scalogni, affettarli al velo e stufarli in una padella con il burro e 4 cucchiai di acqua per 10 minuti e a recipiente coperto.
Unire il radicchio a listarelle, cuocere per qualche minuto su fuoco vivace e unire la panna, 1 presa di sale, una grattata di noce moscata e una macinata di pepe.
Far ridurre per 4 minuti.
Cuocere la pasta al dente, condirla con la salsa e con la toma a scagliette.
