■ Ingredienti
- 1 Cipolla
- 500 gr. di Pasta Tipo Ditali Rigati o lisci
- Pepe
- 1000 gr. di Polipo
- 1000 gr. di Pomodori Maturi
- Prezzemolo
- Sale
- 20 cl. di Vino Bianco Secco
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Vediamo come preparare questo piatto dei pescatori della zona palermitana.
Tagliate il polipo a pezzi, lavatelo e mettetelo a cuocere in una casseruola con acqua e sale.
Quando il polipo avrà assorbito tutta l’acqua, aggiungete la cipolla tritata e l’olio.
Fate rosolare, versate il vino bianco e i pomodori pelati, privati de i semi e tagliati a pezzetti, salate, pepate e aggiungete tanta acqua calda da far cuocere la pasta.
Servite aggiungendo prezzemolo tritato.
