■ Ingredienti
- 2 Spicchi di Aglio
- Olio D oliva Extra-vergine
- 600 gr. di Pasta Tipo Spaghetti
- Pepe Bianco Macinato
- 1 Mazzetto di Prezzemolo
- 60 di Ricci Di Mare
- Sale
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Pescate o acquistate i ricci di mare grossi, apriteli in due con un paio di forbici e raccogliete con delicatezza le loro uova in una terrina.
Soffriggete in olio abbondante laglio e pezzetti e appena dorato, togliete il padellino dal fuoco, lasciando raffreddare lolio.
Lessate gli spaghetti, scolateli bene al dente e conditeli nella zuppiera con lolio soffritto, pepe abbondante, le uova dei ricci e una manciata di prezzemolo tritato.
Servite caldi.