■ Ingredienti
- 500 gr. di Fagioli Freschi
- 200 gr. di Pasta Tipo Cannolicchi
- 1 Osso Di Prosciutto
- Olio D oliva Extra-vergine
- 2 Spicchi di Aglio
- 1 Cipolla
- Sedano
- Lardo (o Grasso Di Prosciutto)
- 2 Pomodori Pelati
- 1 Dado
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
In un tegame di coccio fate soffriggere l’olio, il pomodoro a pezzetti, la cipolla, l’aglio, il sedano, 3 mestoli di brodo di dado e il lardo tagliato a pezzettini.
A parte fate cuocere i fagioli e l’osso di prosciutto in acqua salata per circa un’ora.
Togliete l’osso di prosciutto e staccate la poca polpa rimasta, versatela insieme ai fagioli nel tegame di coccio dove già avete preparato il soffritto.
Fate riprendere la cottura e aggiungete i cannolicchi o qualsiasi altra pasta a piacere, lasciando cuocere.
Servite la pasta e fagioli dopo averla fatta riposare per qualche minuto, aggiungendo un filo d’olio e un po’ di pepe.
