■ Ingredienti
- 350 gr. di Fagioli Secchi
- 300 gr. di Pasta Tipo Tubetti
- 100 gr. di Cotiche Di Maiale Fresche (o Salate)
- 1 Costa di Sedano
- 1 Pizzico di Semi Di Finocchio
- 10 cl. di Olio D oliva Extra-vergine
- 1 Peperoncino Piccante
- Sale
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Mettete a bagno i fagioli e, a parte, le cotiche se sono sotto sale.
In una pentola di coccio fate cuocere insieme, a fuoco lento, i fagioli, le cotiche, il sedano tritato, i semi di finocchio e l’olio d’oliva.
A cottura quasi ultimata, aggiungete il sale e il peperoncino pestato.
Lessate, a parte, la pasta a metà cottura, unitela ai fagioli e fate completare la cottura.
