Ricetta pasticcio di polenta
Ricetta Pasticcio di polenta
Pasticcio di polenta

  • Difficoltá:
    3/5
  • Preparazione:
    N.D.
  • Dosi per:
    4 persone
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 0
    Votanti: 0
    Media: 0/5


■ Ingredienti


    Per La Besciamella
  • di Olio D oliva Extra-vergine
  • Farina Di Frumento Integrale (o Farina Setacciata Tipo 2)
  • Brodo Vegetale (o Brodo Di Cottura)
  • Timo

  • Sale

    Per Il Condimento
  • 1000 gr. di Funghi Porcini
  • 1 Cipolla
  • Olio D oliva Extra-vergine
  • Sale
  • 25 cl. di Panna Liquida (facoltativa)
  • 1 Spicchio di Aglio
  • Alcuni Rametti di Prezzemolo
  • 100 gr. di Formaggio Parmigiano

  • 100 gr. di Formaggio Caciotta Fresca

    Per La Polenta
  • 500 gr. di Farina Di Mais Giallo
  • Sale

■ Preparazione

Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Preparate anzitutto la besciamella con gli ingredienti sopra elencati.
Passate quindi alla cottura dei funghi: puliteli scrupolosamente e passateli sotto acqua corrente, asciugateli bene, tagliateli a fettine e fateli saltare in un tegame con alcuni cucchiai d’olio e la cipolla sbucciata e tritata.
Al termine, aggiustate di sale, unite la panna (se lo ritenete opportuno), il prezzemolo e l’aglio tritato, mescolate e spegnete.
Preparate una polenta piuttosto morbida.
Poi ungete d’olio una teglia, disponetevi uno strato di polenta, uno di besciamella, spolverizzate di parmigiano grattugiato, fate uno strato di funghi e infine ricoprite con la polenta e concludete con la caciotta tagliata a dadini.
Mettete in forno già caldo e fate cuocere a fuoco piuttosto vivace per circa un quarto d’ora.

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