■ Ingredienti
- 400 gr. di Funghi Champignon
- 1/2 Cipolla
- 1 Spicchio di Aglio
- 1 Cucchiaino di Dragoncello Fresco
- 1/2 Cucchiaino di Foglie Di Timo Fresco
- 2 Rametti di Aneto Fresco
- 1/2 Cucchiaio di Succo Di Limone
- 120 gr. di Gherigli Di Noci
- 50 gr. di Formaggio Robiola
- 1 1/2 Cucchiaio di Brandy
- 2 Cucchiai di Olio D oliva Extra-vergine
- Sale
- Pepe Macinato Al Momento
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 8 persone.
Pulite i funghi.
Tritate finemente aglio e cipolla e fate appassire il trito in una padella antiaderente.
Nel frattempo tritate i funghi al mixer e uniteli al soffritto, salate, unite timo e dragoncello sbriciolati e cuocete a fiamma media finché tutta l’acqua sarà evaporata.
Innaffiate con il brandy, lasciatelo evaporare e togliete dal fuoco.
Condite i funghi col succo di limone e incorporate le noci tritate finemente.
Lasciate raffreddare in frigo poi impastate il tutto con la Robiola e l’aneto tritato finemente.
Lasciate riposare in frigo almeno un’ora prima di servire con crostini di pane caldo.
