■ Ingredienti
- 500 gr. di Pasta Tipo Penne
- 4 Carciofi
- 100 gr. di Mortadella
- 1 Spicchio di Aglio
- 50 gr. di Burro
- 2 Cucchiai di Olio D oliva
- Succo Di Limone
- Vino Bianco
- Brodo
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Pulire i carciofi, tagliarli a spicchi e buttarli in acqua acidulata con succo di limone.
In un tegame scaldare olio e burro, unire lo spicchio d’aglio e i carciofi e farli insaporire.
Aggiungere la mortadella tritata e, dopo 5 minuti, spruzzare con poco vino bianco.
Salare, pepare e cuocere per 20 minuti bagnando con brodo caldo.
Frullare il sugo e rimetterlo sul fuoco aggiungendo 20 g di burro e mescolando bene.
Condire con la salsa le penne cotte al dente.
