■ Ingredienti
- 350 gr. di Pasta Tipo Penne Rigate
- 4 Cespi di Radicchio Di Treviso (400 G Totali)
- 2 Cucchiai di Olio D oliva Extra-vergine
- 1 Cipolla
- 2 Cucchiai di Formaggio Grana Grattugiato (o Formaggio Parmigiano Grattugiato)
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Mondate i cespi di radicchio dalle foglie esterne e dal gambo, lavateli, sgocciolateli e tagliateli a pezzetti piccoli.
Scaldate l’olio in una padella ampia e fatevi appassire dolcemente la cipolla tritata e lasciate cuocere per circa 10 minuti.
Quando la cipolla comincia a prendere colore, unitevi il radicchio, salate, mescolate e lasciatelo cuocere a recipiente coperto per circa 10 minuti.
Se a fine cottura fosse necessario, fatelo un po’ asciugare a fiamma vivace.
Cuocete la pasta, scolatela un po’ al dente e fatela saltare per 1 minuto nella padella con il radicchio.
Fuori dal fuoco, amalgamatevi il formaggio grattugiato e servitela subito.
Questa versione "senza prosciutto" è stata consigliata e provata da Alessandra P.
che ringraziamo.
