■ Ingredienti
- 400 gr. di Pasta Tipo Penne
- Burro
- Olio D oliva
- 1 Cipolla
- 1 Rametto di Rosmarino
- 3 Spicchi di Aglio
- Pinoli
- 1 Bicchiere di Vino Bianco
- Peperoncino
- Formaggio Pecorino Grattugiato
- Sale
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Cuocere la pasta in acqua salata.
Intanto, in un tegame mettere olio, burro, cipolla e aglio sbucciati, rosmarino lavato e i pinoli, il tutto finemente tritato.
Far rosolare, finché il trito si sarà appassito, salare poco, bagnare con 1 bicchiere di vino, unire il peperoncino e cuocere per 10 minuti.
Scolare la pasta al dente, rovesciarla nel recipiente del sugo, cospargerla di pecorino e padellare per qualche istante.
