■ Ingredienti
- 400 gr. di Pasta Tipo Pennette Rigate
- 200 gr. di Salame Tagliato A Listerelle Piuttosto Spesse
- 40 gr. di Burro
- 50 gr. di Formaggio Parmigiano Grattugiato
- 2 Uova
- 1/2 Bicchiere di Vino Bianco
- 1 Rametto di Rosmarino
- Poco di Olio D oliva
- 1 Pizzico di Pepe
- 1 Pizzico di Sale
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Cuocete le pennette in abbondante acqua salata.
Nel frattempo fate rosolare il salame a listarelle in una piccola casseruola con il burro, l’olio e il rosmarino; spruzzatelo con il vino, lasciatelo evaporare e spegnete il fuoco.
In un terrina piuttosto grande sbattete le uova, aggiungete il parmigiano e sbattetelo con le uova, un pizzico di sale e di pepe.
Scolate la pasta, versatela nella terrina (dove ci sono le uova), mescolate il tutto e velocemente conditela con il salame e il suo sughetto di cottura avendo cura di togliere il rosmarino.
Servite subito con un’ulteriore grattugiata di parmigiano
