■ Ingredienti
- 500 gr. di Pasta Tipo Penne
- 1 Tartufo Nero
- Olio D oliva Extra-vergine
- 1 Spicchio di Aglio
- Alcuni di Filetti D acciughe Diliscati E Dissalati
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Mettete a cuocere le penne in abbondante acqua salata e, nel frattempo, scaldate l’olio e fate dorare lo spicchio d’aglio.
Aggiungete i filetti d’acciuga e schiacciateli finché non si riducano a crema, quindi eliminate l’aglio e, lontano da fuoco, aggiungete il tartufo tritato molto finemente.
Salate e pepate continuando a mescolare con un cucchiaio di legno.
Scolate le penne bene al dente e mettetele nel piatto di portata, quindi condite con la salsetta di acciughe e tartufo.
Servite il piatto ben caldo.
