■ Ingredienti
- 350 gr. di Pasta Tipo Penne Rigate
- 400 gr. di Zucchine
- 1 Mozzarella
- 3 Uova
- Basilico
- 4 Cucchiai di Olio D oliva
- 2 Spicchi di Aglio
- Sale
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Imbiondire l’aglio in 4 cucchiai di olio, schiacciarlo, eliminarlo e unire le zucchine a rondelle.
Salare e cuocere su fuoco moderato per 10 minuti.
Versare sulle zucchine le uova sbattute con un po’ di sale, strapazzarle, unire il basilico tritato e spegnere il fuoco.
Scolare le penne, unirvi le zucchine e la mozzarella a dadini, mescolare e servire subito.
