■ Ingredienti
- 400 gr. di Pasta Tipo Pennette Rigate
- 4 Carciofi
- 80 gr. di Burro
- 3 Cucchiai di Panna
- Formaggio Parmigiano Grattugiato
- Prezzemolo Tritato
- Brodo
- Pepe
- Sale
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Mondare i carciofi e tagliarli a fettine sottili.
Cuocerli in un tegame con metà burro unendo qualche cucchiaio di brodo caldo, infine salarli e peparli.
Lessare le pennette, scolarle e versarle nel tegame con i carciofi, aggiungere la panna, il burro rimasto, una manciata di prezzemolo e il parmigiano.
Mescolare bene per qualche istante a fuoco vivo, versare la pasta nel piatto da portata e servire con altro parmigiano.
