■ Ingredienti
- 4 Peperoni Gialli Grandi
- 400 gr. di Pangrattato
- 50 gr. di Filetti D acciughe
- 100 gr. di Olive Nere Snocciolate
- 1 Cucchiaio di Capperi
- 1 Uovo
- 6 Cucchiai di Olio D oliva Extra-vergine
- Latte Intero
- Sale
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Lavate con cura quattro bei peperoni gialli, fiammeggiateli ed eliminate il più possibile la pellicina senza rovinare i peperoni.
Lasciateli raffreddare, eliminate la calotta dalla parte del picciolo e ripuliteli all’interno.
Preparate un ripieno con il pangrattato, i filetti d’acciughe a pezzetti, le olive nere, i capperi, l’uovo, 4 cucchiai d’olio e tanto latte quanto ne serve per avere un composto morbido.
Imbottite quindi i peperoni, riposizionate la calotta con il picciolo, ripulita dai semi, e disponete i peperoni in una teglia precedentemente unta con un cucchiaio d’olio.
Versate l’ultimo cucchiaio d’olio sui peperoni ed infornateli a 180 gradi facendoli cuocere per circa 1 ora o fino a quando i peperoni non avranno eliminato tutta l’acqua di vegetazione e questa non si sarà asciugata.
