Ricetta Pesce ai pinoli
Pesce ai pinoli

  • Difficoltá:
    4/5
  • Preparazione:
    N.D.
  • Dosi per:
    4 persone
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 0
    Votanti: 0
    Media: 0/5


■ Ingredienti

  • 1 Pesce (orata, Cernia, Triglia) Da 1000 G
  • Sale
  • Pepe Bianco

  • Succo Di Limone

    Per La Salsa
  • 350 gr. di Pinoli (o Noci)
  • 1 Cucchiaio di Mollica Di Pane
  • 5 Limoni (succo)
  • 5 Cucchiai di Acqua

■ Preparazione

Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Far bollire il pesce.
A cottura ultimata, togliere la pelle e le spine, conservando la testa e la coda.
Sbriciolare il pesce e lasciarlo macerare con il sale, il pepe ed il limone.
Nel frattempo preparare la salsa: tritare i pinoli, mettere la mollica in un po’ d’acqua per 5 minuti e poi strizzarla.
Mettere la mollica, il limone, l’acqua e i pinoli nel frullatore e mescolare bene.
Aggiungere sale e pepe.
Disporre la metà del pesce su un piatto da portata ovale.
Dare la forma di un pesce.
Coprire abbondantemente con parte della salsa.
Decorare con la testa e la coda.
Coprire con il pesce rimanente e cospargere nuovamente con la salsa.
Decorare e servire caldo.

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