■ Ingredienti
- 6 Fette di Pesce Spada
- 70 gr. di Olive Nere
- 5 Filetti D acciughe Sott olio
- 4 Pomodori
- 1 Manciata di Capperi
- Prezzemolo Tritato
- 1 Bicchiere di Vino Bianco Secco
- Poco di Olio D oliva
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 6 persone.
Sbucciare i pomodori e lavarli; snocciolare le olive e tritarle.
Mettere in un tegame i pomodori, le acciughe e i capperi a pezzetti.
Far soffriggere in poco olio poi versare un po’ d’acqua e far cuocere per 15 minuti.
Poi spellare il pesce e metterlo nel sugo.
Aggiungere il vino e lasciar cuocere per altri 15 minuti.
Unire il prezzemolo, salare, pepare; far addensare la salsa e servire.
