Ricetta Piatto unico di fagioli e carne
Piatto unico di fagioli e carne

  • Difficoltá:
    3/5
  • Preparazione:
    N.D.
  • Dosi per:
    6 persone
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 0
    Votanti: 0
    Media: 0/5


■ Ingredienti

  • 2000 gr. di Fagioli Neri
  • 200 gr. di Salsiccia
  • 330 gr. di Costine Di Maiale
  • 200 gr. di Pancetta Affumicata
  • 2 Cipolle
  • 3 Spicchi di Aglio
  • Olio D oliva
  • Prezzemolo
  • 1 Foglia di Alloro
  • Sale
  • Pepe
  • Pomodoro
  • Peperoncino
  • Succo Di Limone

■ Preparazione

Le quantità sono da intendersi per 6 persone.
Mettete a bagno i fagioli per una notte intera in un recipiente con molta acqua e una foglia di alloro.
Adoperate lo stesso procedimento con i pezzi di maiale.
Quindi fateli bollire per mezz’ora per farli ammorbidire ed eliminare un po’ di grasso.
Una volta scolati, disponeteli in una pentola dai bordi alti insieme ai fagioli e alla salsiccia tagliata a pezzetti.
Coprite con acqua, salate e fate cuocere per due ore a fuoco lento.
In una padella fate soffriggere olio, aglio, cipolla e pancetta, aggiungendo un po’ del brodo dei fagioli, del prezzemolo tritato e riversate il tutto nella zuppa, mescolando e lasciando cuocere a fuoco lento, fino a quando la feijoda sarà densa e le carni ben cotte.
Servite in terrine di coccio, accompagnata dalla salsina cruda preparata con cipolla, prezzemolo, aglio e pomodoro tritati finemente, olio, succo di limone e peperoncino schiacciato.

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