■ Ingredienti
- 200g di farina
- 100g di zucchero
- 70g di burro
- 80g di latte
- 2 uova
- 1 pizzico di sale
- 50 gr zucchero
- scorza di limone
- zucchero a velo
- 10 prugne secche
- cannella
■ Preparazione
In un pentolino con 200 cc di acqua far sbollentare le prugne alle quali si può aggiungere una puntina di cannella.
Mischiare in una ciotola lo zucchero insieme alla buccia del limone, aggiungere le uova, il burro, il latte e amalgamare il tutto per qualche minuto con la frusta.
Mettere quindi la farina e un pizzico di sale e lavorare ancora per qualche minuto, in ultimo il lievito e le prugne tagliate a pezzetti medi e piccoli per farle amalgamare meglio.
Versare nello stampo scelto e infornare per 40-45 min a
Poi cospargere di zucchero a velo.
Questo plumcake è leggero e ottimo da mangiare a colazione, perché si abbina perfettamente sia a caffèlatte che thè.
