Ricetta polenta alla piemontese
Ricetta Polenta alla piemontese
Polenta alla piemontese

  • Difficoltá:
    3/5
  • Preparazione:
    N.D.
  • Dosi per:
    4 persone
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 0
    Votanti: 0
    Media: 0/5


■ Ingredienti

  • 250 gr. di Farina Di Granturco
  • 50 gr. di Farina Di Frumento
  • 150 gr. di Formaggio Fontina
  • 100 gr. di Formaggio Parmigiano Grattugiato
  • 50 gr. di Burro
  • 50 cl. di Brodo Vegetale
  • 1 Bicchiere di Latte
  • 1 Bicchiere di Panna Da Cucina Liquida
  • 3 Cucchiai di Olio D oliva Extra-vergine
  • 1 Cipolla
  • 1 Porro
  • 3 Spicchi di Aglio
  • 1 Foglia di Alloro
  • 1 Foglia di Salvia
  • 2 Foglie di Basilico
  • 1 Costa di Sedano
  • 1 Ramo di Rosmarino
  • Sale
  • Pepe

■ Preparazione

Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Mettete sul fuoco in una pentola il brodo e il latte e portateli a ebollizione.
Mescolate assieme i due tipi di farina.
Raschiate la costola di sedano, sbucciate la cipolla e l’aglio e mondate il porro; quindi tritate tutto assieme, versatelo in una terrina e amalgamatevi l’olio.
Ponete il trito a rosolare in un tegame su fiamma media e, quando tutto sarà ben appassito, toglietelo dal fuoco.
Appena il brodo e il latte avranno raggiunto il bollore, versatevi a pioggia le farine mescolate e fate cuocere per circa mezz’ora, mescolando continuamente con un cucchiaio di legno, affinché non si formino grumi.
Al termine della cottura, amalgamate alla polenta il soffritto, la fontina tagliata a dadini, il burro, la panna, sale e pepe e ritirate dal fuoco.
Mondate e lavate la salvia, il rosmarino, il basilico e l’alloro e tritateli assieme; poi uniteli alla polenta assieme al parmigiano, mantecate e servite caldo in tavola.

Cerca ricetta per tag  
Primo »  Farina Di Granturco » 

Migliora questa ricetta, aggiungi il tuo "tocco" o il tuo commento.