Ricetta Polenta con i tanni
Polenta con i tanni

  • Difficoltá:
    3/5
  • Preparazione:
    N.D.
  • Dosi per:
    4 persone
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 0
    Votanti: 0
    Media: 0/5


■ Ingredienti


    Per La Polenta
  • 500 gr. di Farina Di Granturco
  • 150 cl. di Acqua

  • Sale Grosso

    Per Il Condimento
  • di Tanni (broccoletti Di Rapa)
  • Olio D oliva
  • Aglio
  • Sale
  • 1 Punta di Peperoncino (facoltativo)

■ Preparazione

Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Condimento: cuocere a crudo i tanni (particolare qualità di broccoletti di rapa) in un tegame con olio, aglio, sale e pochissima acqua.
Se si desidera si può aggiungere una punta di peperoncino.
Polenta: mettere a bollire l’acqua in un paiolo, salarla e quando sta per bollire versare a pioggia poco per volta la farina gialla in modo che non si formino grumi; lasciare cuocere a fuoco ardente, sempre rimestando con l’apposito bastone.
La polenta è cotta quando si stacca dalle pareti del paiolo.
Si versa allora nelle piccole scife di legno e si condisce con i tanni cotti a crudo con un pochino di olio in più del dovuto.

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