■ Ingredienti
- 350 gr. di Farina Gialla
- 200 gr. di Carne Tritata
- 2 Cucchiai di Olio D oliva
- 1 Pezzetto di Burro
- 1 Costa di Sedano
- 1 Cipolla
- 1 Carota
- 3 Cucchiai di Salsa Di Pomodoro
- Formaggio Grattugiato
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
In un tegame scaldate due cucchiai d’olio con un pezzetto di burro e insaporitevi la cipolla, la carota e il sedano tritati; quando hanno preso colore aggiungete la carne macinata.
Salate, pepate e lasciate insaporire per alcuni minuti.
Quindi unite la salsa di pomodoro allungata con un po’ d’acqua tiepida e fate cuocere per circa un’ora a fuoco basso, aggiungendo acqua se necessario.
Intanto preparate la polenta.
Quando è pronta versatela in uno stampo a ciambella antiaderente e bagnato di acqua fredda.
Fate riposare per 2-3 minuti e poi rovesciate la forma sul piatto da portata.
Al centro disponete il ragù di carne caldo e servitela con il formaggio grattugiato a parte.
Vini di accompagnamento: Oltrepò Pavese Bonarda “Frizzante” DOC, Rosso Piceno DOC, Solopaca Rosso DOC.
