■ Ingredienti
- 240 gr. di Farina Gialla
- 80 gr. di Formaggio Pecorino Romano
- 1000 gr. di Fave Fresche
- 1 Cipollotto Fresco
- 3 Cucchiai di Olio D oliva Extra-vergine
- Brodo Vegetale
- Sale Marino
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Pulire ed affettare sottilmente il cipollotto.
Rosolarlo brevemente in metà olio; unire le fave sgranate e cuocere per 25 minuti bagnando con poco brodo vegetale.
Aggiustare di sale.
Preparare una polenta morbida; spegnere il fuoco ed unirvi le fave ed scaglie di pecorino.
Attendere che il formaggio fonda e servire col restante olio a crudo.
