■ Ingredienti
- 1000 gr. di Polipo
- 4 Patate Pelate
- Olio D oliva Extra-vergine
- 1 Limone
- 1 Vasetto di Yogurth Bianco Magro (vasetti Da 125 G)
- 2 Cucchiai di Ketchup
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Mettere il polipo intero e le 4 patate in un tegame (senza aggiungere nessun liquido) e far cuocere a fuoco lento per circa 1 ora.
Il tegame deve avere il coperchio.
A cottura avvenuta estrarre il polipo e tagliarlo con le forbici a pezzettini, e disporlo in un vassoio.
Condire il polipo tagliato con una salsina di olio e limone.
Le patate, divise in 4 spicchi (avranno assunto un colore violaceo), serviranno a guarnire il polipo stesso.
Versare in una ciotolina lo yogurth e amalgamarlo con il Ketchup.
La salsa, che potrà essere disposta a piacere sul polipo, assumerà un delicato colore rosa.
Consigliato un buon vino Verdicchio delle Marche servito a 11-12 gradi.
