Ricetta Polpette di melanzane pugliesi
Polpette di melanzane pugliesi

  • Difficoltá:
    3/5
  • Preparazione:
    N.D.
  • Dosi per:
    4 persone
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 10
    Votanti: 2
    Media: 5/5


■ Ingredienti

  • 1 Melanzana
  • 1 Uovo
  • 50 gr. di Pane Raffermo
  • Ricotta Grattugiata
  • 1 Tazza di Brodo Vegetale
  • Foglie Di Menta
  • Prezzemolo
  • Noce Moscata
  • Sale
  • Pepe

■ Preparazione

Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Mondare la melanzana, tagliarla a metà per lungo, appassirla in forno sulla placca con la parte tondeggiante rivolta verso l’alto (180 gradi per 30 minuti).
Togliere la pelle e impastare la polpa con la mollica di pane già bagnata nel brodo vegetale e strizzata, uovo, ricotta grattugiata, erbe e spezie, sale, pepe.
Formare delle polpettine e farle cuocere nella zuppa di cardi.

Cerca ricetta per tag  
Primo »  Melanzane »