Il trova ricette: 
 
 StumbleUpon

Polpettine di sarde al sugo

Categoria: Secondi di Pesce | Inserita il: | da:
  • Difficoltà:
    3/5
  • Preparazione:
    40 min
  • Giudizio:
    Voto: 44
    Votanti: 10
    Media: 4/5
  • Tags ricetta:
    Pesce Sarde Sicilia
  • Dosi per:
    N.D.
  • Calorie a porzione:
      N.D.
Ricetta Polpettine di sarde al sugo

Ingredienti

  • 500 gr sarde
  • 80 gr uva sultanina
  • pinoli
  • 100 gr pecorino grattugiato
  • 60 gr pangrattato
  • 10-12 foglie di menta fresca
  • olio extra vergine di oliva
  • sale
  • pepe

■ Preparazione

Pulire le sarde eliminando testa coda e lisca. Tagliarle a pezzetti e impastarle col pecorino, l’uvetta i pinoli, la menta triturata il pangrattato il sale e il pepe. Fare delle polpettine con le mani dalla forma leggermente schiacciata. Intanto in un tegame mettere abbondante salsa di pomodoro e a fuoco basso calare le polpettine a mano a mano che si vanno facendo. Lasciarle cuocere col coperchio una ventina di minuti circa, girandole di tanto in tanto per assicurarsi che si cuociano per bene e si insaporiscano con il sugo.
Mangiare tiepide. Queste polpettine sono una vera prelibatezza per il palato, delicatissime, saziano senza appesantire. D’obbligo un paio di fette di pane casereccio per il sugo!





Ricette che ti potrebbero interessare

Migliora questa ricetta, aggiungi il tuo "tocco" o il tuo commento.