Ricetta Polpettine di sarde al sugo
Polpettine di sarde al sugo

  • Difficoltá:
    3/5
  • Preparazione:
    40 min
  • Dosi per:
    N.D.
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 44
    Votanti: 10
    Media: 4/5


■ Ingredienti

  • 500 gr sarde
  • 80 gr uva sultanina
  • pinoli
  • 100 gr pecorino grattugiato
  • 60 gr pangrattato
  • 10-12 foglie di menta fresca
  • olio extra vergine di oliva
  • sale
  • pepe

■ Preparazione

Pulire le sarde eliminando testa coda e lisca. Tagliarle a pezzetti e impastarle col pecorino, l’uvetta i pinoli, la menta triturata il pangrattato il sale e il pepe. Fare delle polpettine con le mani dalla forma leggermente schiacciata. Intanto in un tegame mettere abbondante salsa di pomodoro e a fuoco basso calare le polpettine a mano a mano che si vanno facendo. Lasciarle cuocere col coperchio una ventina di minuti circa, girandole di tanto in tanto per assicurarsi che si cuociano per bene e si insaporiscano con il sugo.
Mangiare tiepide. Queste polpettine sono una vera prelibatezza per il palato, delicatissime, saziano senza appesantire. D’obbligo un paio di fette di pane casereccio per il sugo!

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