■ Ingredienti
- 400 gr. di Tonno Sott olio
- 2 Uova
- 2 Cucchiai di Prezzemolo Tritato
- 80 gr. di Formaggio Parmigiano
- 40 gr. di Pangrattato
- 1 Limone
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Battete le uova in una terrina, sgocciolate con cura il tonno, sminuzzatelo e amalgamatelo con le uova.
Tritate finemente il prezzemolo e versatelo nella terrina assieme al parmigiano, al pangrattato, alla scorza del limone grattugiata, al sale e al pepe.
Mescolate bene il composto fino a quando sarà omogeneo e ben sodo: se sarà troppo molle aggiungete parmigiano e pangrattato.
Dategli la forma classica del polpettone e avvolgetelo in un telo da cucina legato con filo.
Cuocete in acqua per circa 20 minuti, liberatelo dal telo e fatelo raffreddare.
Affettate e servite decorato con maionese.
